KUAH ROJAK (PETIS)

Sekarang kat kelantan musim buah mangga,mama lina selalu beli buah mangga,berlambak2 kat dapur..sampai satu hari tu dalam sebakul jugaklah habis buah mangga buruk sebab tak makan..lina jarang makan buah mangga,tapi kalau ada kuah rojak memang licin la mangga tu..selagi musim buah mangga tak habia selagi tu mama lina akan beli..untuk mengelakkan pembaziran lina pun buatlah kuah rojak..bila dah ada kuah rojak nie..emm bolah dikatakan setiap masa lina makan..hehe..

bahan-bahan

1 botol kicap lemak manis

500gm brown sugar

100gm gula pasir

1 buku kecil belacan dibakar

1/2 botol sos cili

3 sudu makan petis/otak udang

5 sudu makan cili kering yang telah diblend

250gm tepung ubi di bancuh dengan 1 1/2 cawan air

cara-cara

masukkan semua bahan kecuali bancuhan tepung ubi.kacau sehingga kesemua bahan larut dan tunggu sehingga mendidih.

masukkan bancuhan tepung ubi tadi sedikit demi sedikit.jangan berhanti kacau nanti sos berketul. kacau sehingga sos agak2 pekat.tapi jangan pekat sangat.tutup api.tunggu sejuk sebentar masukkan kedalam bekas yang sesuai tabur sedikit bijan dan kacang tumbuk.simpan di dalam peti.done!