NASI AYAM

 Assalamualaikum semua,lina nak kongsikan menu hari ni iaitu nasi ayam,bila dgr je perkataan nasi ayam mesti korang rasa laparkan?.nasi ayam ni merupakan kegemaran semua orang.siapa yang tak pernah makan nasi ayam? sy yakin semua orang pernah rasa nasi ayam.. nasi ayam nie kalau makan seminggu sekali pun takkan rasa jemu.. lebih2 lagi family lina,tpi nk kata sminggu sekali tu tak lah dalam sebulan tu ada la 2 kali..msti akan masak nasi ayam..hehe..

amacam? selera tak? sedap tau,rugi tak cuba..

bahan-bahan (nasi)

beras 5 pot

1 camca besar majerin

sedikit pewarna kuning

sedikit sos tomato

2 keping daun pandan

2 senduk air rebusan ayam

sedikit garam

cara-cara 

1. basuh beras dan tos kan.masukkan air secukupnya.dan masukkan semua bahan.masak nasi seperti biasa.bila air nak kering tu kacau supaya bahan2 sebati.

bahan-bahan (sup ayam)

1 ekor ayam di kerat 4

3 inci halia *diketuk

5 ulas bawang putih

1 bgkus rempah sup bunjut

garam

gula secubit

tok aji sikit yer @ajinomoto

cara-cara

1. cuci ayam,toskan.masukkan ayam dan air secukupnya kedalam periuk untuk direbus.masukkan halia.
2. bila ayam sudah empuk masukkan bawang putih dan sup bunjut.perasakan dengan garam gula dan tok aji.
3. setelah sup siap.ambil ayam untuk digoreng.

bahan-bahan(ayam)

ayam yg direbus

kicap lemak manis

minyak untuk menggoreng

cara - cara

1. panaskan sedikit minyak
2. goreng ayam.tapi jgn garing sgt.
3. masa goreng tu tuang kicap sikit2.
4. bila kicap tu dh melekat kat ayam,angkat.

bahan-bahan sos

cili padi merah 20 biji

1 ulas bwg putih

1 cm halia

cuka

gula

garam

cara-cara

1. blend semua bahan hingga lumat

bahan-bahan (kicap)

2 biji bwg besar* (*blend)

1 ulas bwg putih*

1 cm halia*

1 senduk sup ayam

kicap secukupnya agak2 1/2 cwn

cara-cara

1. masukkan bahan yg diblend tadi kedalam periuk.masukkan air secawan.
2. masukkan kicap.dan sup ayam.masak atas api sederhana.biar menggelegak.tutup api

hidangkan bersama nasi,ayam.sup dan sos.siap!

PUTTANESCA SPAGHETTI

Assalamualaikum semua,entah knp tiba2 lina rsa nak makan spaghetti..lina buat puttanesca spaghetti nie sbb nampak sedap sgt...,tapi kurang bahan,so lina buat je yg dgn bahan yg ada,slalu lina buat carbonara dgn bolognese je..sbnrnya lina nak buat aglio e olio,tapi nampak macam biase sgt,nak buat vongole plak,calms xde..xpe nnt kalau lina buat lina post kan..
     

 

bahan-bahan (1-2 hidangan)

pasta

2 sudu makan. minyak zaitun

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

3 ekor ikan bilis

½ sudu kecil. kepingan lada merah

1 tin tomato yang dipotong dadu atau dihancurkan *boleh guna tomato segar

10-15 biji buah zaitun Kalamata

⅓ segenggam daun basil segar (atau 1 sudu kecil. Kering)

2 sudu makan. capers

½ sudu makan. gula perang (optional)

cara-cara

-Isi periuk besar dengan air (kira-kira ⅔ penuh) dan masak sehingga mendidih . Masak pasta mengikut arahan (rebus 5-7 minit atau sehingga al dente ). toskan

-sementara pasta direbus, dadu bawang besar dan bawang putih . 

-Dalam kuali yang besar, panas 2 sudu minyak zaitun. Masak bawang , bawang putih, ikan bilis dan kepingan lada merah dengan api yang sederhana sehingga lembut (5 minit).

-Tambah tomato dalam tin , buah zaitun Kalamata dicincang ,capers dan daun basil dicincang. 

-sementara itu,perlahankan api rebusan pasta sehingga pasta betul2 masak (kira-kira 10 minit). 

- tambah ½ sudu makan. gula perang dalam sos.

-Apabila pasta telah masak.toskan,letakkan pasta yg telah di tos tadi ke dalam kuali sos puttanesca itu. Kacau sebati.hias di atas pinggan.siap!

KEK COKLAT MOIST

kek coklat moist yg mnjd kgemaran kanak-kanak mahupun orang dewasa,disebabkan kek coklat ni mnjd sgt popular sekarang,adik ksayangan lina tu sorang minta lina buatkan kek coklat moist,tapi lina malas.terus terang lina cakap lina dah muak menghadap kek coklat..adik lina mmg suka kek coklat.adalah satu hari tu abah lina baru balik dari keje,abah lina nie seorg police officer..kat pjabat dia hari tu ada org jual kek coklat moist.abh lina pun beli laa.kek coklat tu ada sticker yg tulis kek coklat moist boboi.adik lina yg kemaruk sgt nk mkn kek coklat tu pun mkn la.dia ckp sedap la kek boboi ni.adik lina pun sruh la lina buat kek mcm kek boboi tu.tapi lina malas,lina search kt google resepi kek coklat moist tu & serahkan tugas pd mama lina tuk buatkan.so mama lina pun buat lah..bila dh siap tu dia pun try,nk tau dia kata apa? eh,kenapa lain rasa dia..adik ku syg,mcm mana tak lain nye..guna resepi lain,mana lah kak tau resepi kek boboi tu. aigoo...letih melayan kerenah adik2 nie..

sumber resepi dari

K.Nor Secubit Garam

Bahan-bahan ( 8-9 inchi bulat )
100g Serbuk Koko*
250g Gula Kastor *  ~ k.nor guna 210gm
1 tin Susu Isian Cair*
200g Minyak Masak Sayuran*
250g Susu Pekat*
4 biji Telur - pukul sehingga berbuih
150g Tepung Gandum
1 st Bic Soda
1st Baking Powder

Cara-cara
Campurkan kesemua bhn bertanda* dan masak dgn api perlahan sehingga licin. Tak payah sampai menggelegak.
Satukan dgn telur yg di pukul tadi dgn mixer. Gaulkan bhn2 kering & campurkan sedikit2 sehingga sebati.
Masukkan ke dlm tin yg di lapik & minyakkan. Kukus selama 1 jam dgn api sederhana. Pastikan air telah menggelegak sebelum di kukus.
Sejukkan dahulu sebelum di hiaskan dgn icing /ganache

* kek ni k.nor bakar dgn menggunakan suhu 160C ,lebih kurang 55 min - 1 jam.

GANACHE SIMPLE
resipi : K.Nor@SecubitGaram

Bahan:
150gm cooking chocolate
1/4 cawan susu cair
1 sudu besar minyak (sayuran/masak)

Cara:
Panaskan susu (kaedah double boiler) + cooking choc yg.dipotong kecil. 
Padamkan api dn.kacau hingga choc cair.
Masukkan.minyak dn.kacau. 
Biarkan seketika baru dicurah atas kek

AGAR-AGAR KASTARD

Assalamualaikum..sebenarnya lina rasa malas sangat nak menulis hari ni,tapi lina kuatkan hati walaupun mood sekarang tgh sedih sbb tragedi yg menimpa MH370.. lina percaya suasana hiba menimpa kita semua..lina rasa sunyi sgt2,suasana sedih amat terasa..apapun hanya Tuhan yang tahu kebenarannya,,mungkin ada hikmah disebalik semua ini..marilah kita doakan semoga para penumpang dan kru yg ada dalam pesawat MH370 tu selamat..so lina buat agar2 nie tuk menceriakan hari2 lina,walaupun warnanya agak keterlaluan,hehehe...excited sgt klau tgk wrna2..

bahan-bahan

25 gm serbuk agar2 *nk guna agar2 tali pon boleh

6 cawan air

14 sudu besar gula pasir

1/2 tin susu cair

1 biji kuning telur

1 sudu besar tepung kastard

cara-cara

1. masak agar-agar bersama gula sehingga mendidih dan semua larut.tutup api.
2. dalam bekas lain satukan telur,susu cair dan tepung kastard,pukul sehingga semua sebati.masukkan kedalam agar2 tadi.
3. masak semula agar2,dengan api sederhana.kacau sehingga mendidih.tutup api.
4. tuang ke dalaam loyang,percikkan pewarna mengikut kreatiiti anda.siap!

MACAROON

For the second time my macaroon tak menjadi jgk,at least boleh jgk mkn dari 1st try hari tu..mmg ke tong sampah terus..nak tengok tak rupa macaroon yg lina bt? jeng jeng jeng

   cantik kan? hahaha..

 macaroon org lain kaki semua ddk bawah,tapi yg lina kaki ddk atas,pelik bin ajaib betul lah..

 ada yang ternganga,yg macam gunung berapi meletus pon ada...sadiss betul la macaroon lina nie kn?huhuhu

sempat lagi pipekan nutella walaupun rupa buruk..

bahan-bahan

80g putih telur - suhu bilik anggaran 2 biji jika gred A

65g gula castor

80g serbuk almond

140g gula icing

pewarna

cara-cara

1. Satukan serbuk almond dan gula icing. Kemudian ayak. Ketepikan
2. Dalam bekas lain kita pukul putih telur hingga kembang seperti gambar  dgn menggunakan mixer dan berkelajuan max.
3. Kemudian masukkan gula castor sedikit demi sedikit sambil terus memutar  sehingga         adunan  kental dan bertanduk (anggaran dlm 10 minit). Adunan menjadi ringan dan gebu   dan sedikit berkilat. Kalau kita terbalikkan mangkuk tu adunan putih telur tu tak jatuh.     (bahagian ni kena pastikan adunan tu betul2 kental). Tapi jangan terlebih pukul ye! dia     dah bertanduk aje dah ok!
4. Masukkan 1/4 daripada serbuk almond yg dah bercampur gula icing tadi ke dalam putih     telur. Sebatikan hingga rata dgn cara kaup balik menggunakan spatula aje. 
5. Setelah rata masukkan semua baki serbuk almond sedikit sedikit dan gaulkan dgn kaedah   yg sama sehingga adunan bergaul sempurna.
6. Kemudian boleh lah kita letak pewarna. Untuk adunan ni boleh bahagi kepada 2 bahagian   sahaja kerana adunannyer sedikit.
7. Masukkan adunan tadi kedalam beg plastik atau piping beg.
8. Kemudian picitkan atas bulatan yg telah kita buat atas kertas minyak tadi. Siapkan sampai habis.
   Ambik toothpick , pecahkan mana-mana gelembung udara yg terbentuk di permukaan macarons ini untuk mengelakkan permukaan macarons jd berlubang bila dibakar
   Rehatkan macrons lebih kurang 30 - 45 mint. Pastikan macaron benar2 kering iaitu bila kita sentuh permukaan macarons ia tak melekat dekat tangan.
   
   
   Panaskan oven 150C - lina cuma gunakan 140C mengikut kepanasan oven. Oven jangan panas sangat kerana nanti macarons pecah atau retak.
   
   Letakkan tray di bahagian tengah dlm oven. Bakar selama 15 - 20 minit.
   Setelah masak, letakkan macrons bersama kertas minyak atas rack dan biarkan ia sejuk.

PUDING PELANGI

          Assalamualaikum...hari ni lina buat puding.bestnye dapat makan puding.cuaca kat malaysia sekarang ni agak kering,so mesti kebanyakkan craving nak makan benda2 yg sejuk kn? puding adalah salah satu makanan yg dapat melegakan rasa kering dlm tekak,Eh betul ke ni?? hehehe,bagi lina kalau time2 panas mcm sekarang puding adalah makanan atau dessert yg sesuai sekali di makan..Jeng jeng jeng.........

    adik lina cakap,macam BEN10 la..hahaha..saja nak buat kaler mcm nie,bagi selera sikit bila,cuma lina terlebih pewarna sikit..ada rasa pahit2..takpe laa pahit sikit pon janji sedap..puding ni sedap sgt tau..dah la nak buat pun senang,tak rumit la..

Bahan Bahan

10g serbuk agar agar

650ml air

1 cawan gula *lina kurangkan sikit,tak mau manis2

Larutkan agar agar, gula bersama air

1 biji telur

200ml susu cair

1 sudu makan tepung kastard

1 sudu makan mentega

1 sudu the vanilla

Pukul telur dengan whisker hingga berbuih. Masukkan susu dan tepung kastard . kacau sebati dan tapiskan dan masukkan ke dalam agar agar dan kacau hingga mendidih. Tutup api dan masukkan mentega dan vanilla.

Bahagikan kepada beberapa warna mengikut kreativiti

RESEPI MINI CHEESE TART

Assalamualaikum,hari ni lina nak kongsi resepi cheese tart dengan korang...lina dah janji dengan korang haritu nak kongsi resepi ni kn..sory lina menghilang shari dua ni..bz dengan tepahan tart..tak cukup tgn..huhu..maklum lah keje sendiri,lain lah kalau ada pekerja..amboi,angan2 nak pakai pekerja,bisnes pon cukup2 je..gambar kat bawah ni lah hasil2 tart yg lina buat,,takde lah cantik sgt pon..biase2 je,tapi rasa die tu yang sedap..lina buat 4 perisa je,blueberry,strawberry,kiwi dan orange,,kurang dua perisa mango dan lemon,dah cari kedai kek tapi takde..sbnrnye bnyk lagi perisa yg boleh buat mengikut kreativiti masing2 laa..ada yg buat coklat,peanut butter,almond dll.hari tu lina dh buat perisa coklat,tapi lina tak suka sgt coklat,manis..peanut butter plak lina tak buat sbb lina mmg tak suka kacang..tapi yg pelik nya,kuah kacang satey tu boleh makan pulak..hehehe..

Bahan-bahan pastri

125gm mentega

60gm gula ising

250gm tepung gandum

1 biji kuning telur

1/2 tbsp air sejuk

1/2 tbsp esen vanilla

Cara-cara

1. pukul mentega dengan gula sampai kembang.
2. masukkan telur,air sejuk dan esen vanilla.pukul lagi sehingga kembang.
3. masukkan tepung sedikit demi sedikit.uli sehingga menjadi doh lembut.
4. terapkan ke dalam acuan tart mini.bakar pada suhu 140'c selama 20 minit.

Cream cheese

250gm cream cheese

50ml UHT whipping cream

60gm gula ising

60gm mentega

1 biji telur

1 sudu besar jus lemon jika suka

Cara-cara

1. pukul cream cheese bersama gula ising,mentega sehingga sebati.masukkan telur,whipping cream dan pukul sehingga adunan sebati dan tidak berketul
2. pipekan atas tart dan bakar selama 6-7 minit,pada suhu 130'c api atas sahaja.tapi jaga2 tau nanti hangus tart tu pulak.. selamat mencuba :)

MINI CHEESE TART & FRUIT TART

           Assalamualaikum..baru lega dapat rehat harini..fuhh. letih sangat semalam sehari suntuk duduk kat dapur.dari tengahari sampai ke malam.hampir 12 jam..mesti korang tertanya2 tart apa lah yang lina buat sampai ambil masa 12 jam..hehe ianya cuma cheese tart dan fruit tart biase sahaja..lina juga ada buat kek keju meleleh..tu yang sampai 12 jam tu...sambil-sambil tunggu kek atau tart masak,lina layan drama korea dulu.. mau tak sampai 12 jam..lagi pula tart tu memang ambil masa yang lama nak siapkan,sebab nak buat doh lagi,nak terap dalam acuan die lagi,nak bakar lagi,buat cream cheese la pastu kena bakar balik,buat cream custard tuk tart buah pulak...memang kelam kabut..mmg FAIL la kalau nak masuk masterchef..hehe..ni la gambar cheese tart,fruit tart dan kek keju meleleh yg sempat lina snap walaupun dah keletihan..

fruit tart lina cuma guna mangga,peach dengan anggur sahaja..sebab customer tak nak buah yg masam2..

cheese tart pula ada 4 perisa,blueberry,strawberry,kiwi dan orange sahaja..

resepinya lina update lain kali yer,lina rasa nak rehat kejap..tak cukup tidur semalam.. :)

RESEPI CUCUR UDANG KUAH KACANG

             Assalamualaikum...entri kali nie lina nak share dgn korang resepi cucur udang dgn kuah kacang..lina baru je buat nie..panas-panas lagi. hehe.hari tu agi lina nak buat cucur udang nie tapi slalu tak sempat..kbetulan harini masa terluang so lina buat lah. mama lina ckp sedap..hehe bangga sgt bila ada orang puji masakan lina..korang cuba lah pulak...mmg sedap dicicah bersama kuah kacangnya..pergh! enjoy :)

Bahan-bahan 

500 gram tepung gandum
20 ekor udang besar (boleh lebih atau kurang-buang kepala sahaja)
1 mangkuk kecil tauge
1 mangkuk kecil daun kuchai (potong 1 inci)
1 biji telur
1 biji cili merah (hiris halus)
2 biji bawang merah (racik halus)
Garam secukup rasa
1/2 sudu teh gula
Sedikit kunyit
Air secukupnya
Minyak utk menggoreng


KUAH

2 cawan kacang (goreng dengan minyak tanpa buang kulit hingga masak)
6 sudu besar cili boh (boleh lebih atau kurangkan)
1 biji bawang merah
1 biji bawang putih
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air asam jawa
Air secukupnya

Cara-cara

Masukkan tepung, udang, tauge, kuchai, telur, cili merah, bawang merah, garam, gula dan kunyit ke dalam satu mangkuk besar.Tambahkan air hingga adunan menjadi boleh dijemput.Jangan terlalu pekat atau terlalu cair.

Panaskan minyak.Jumputkan adunan ke dalam minyak yang betul-betul panas.Goreng hingga kekuningan.Angkat dan hidang dalam pinggan.
Masukkan semua bahan kuah dalam pengisar dan kisar kasar bahan ini.Jangan sampai halus.

Masak bahan kisaran ini di atas api sederhana hingga pekat.Angkat dan hidangkan dengan cucur udang.